雪花制冰機是一種將水經過全自動控制的水箱來控制進水流量和一定水位，再通過蒸發器，由制冷系統冷卻后生成冰水混合到產出含水量比較低的制冷過程。由于齒輪減速機帶動蒸發器雙螺旋的逆向旋轉作用，使得冰水自動分離后，經再次過冷后產出含水量較低水平的冰，保證冰在實際應用中的儲存時間的延長，提高生產效率。由于雙螺旋的擠壓作用，冰水混合在擠壓過程中，擠壓力量不斷的增加，角度不停地變化，產出的冰的形狀更顯得不規則化，更細更碎。

　　實驗室一般用的是雪花制冰機，其操作簡單，只需將其接上電源并接好自來水，打開開關就開始制冰，實驗室制冰機制出的冰為不規則大小顆粒狀的冰，溫度一般在-10度左右，冰浴效果好。而且也容易清潔，只需要您定期維護，以確保您的實驗室制冰機能夠盡可能長時間地高效運行即可。當儲冰庫內的冰滿了以后，機器就會停止工作，取走這些冰，機器就會回歸正常狀態。

　　雪花制冰機在使用過程中應該注意事項：

　　1.雪花制冰機不宜放置于露天環境，要安裝于安全清潔、通風良好的環境，且不要受到陽光的直射和雨淋。

　　2.制冰機不能靠近熱源，使用環境不能低于5℃，不高于40℃，以免溫度過高影響冷凝器散熱，達不到良好的制冰效果。

　　3.制冰機必須兩個月旋開進水軟管管頭，清洗進水閥濾網，避免水中砂泥雜質堵塞進水口，而引起進水量變小，導致不制冰。

　　4.制冰機應使用規定的符合國家標準的獨立電源，電源應確保可靠接地，并配備熔斷器及漏電保護開關等，電壓波動不得超過額定電壓的±10%。

　　5.制冰機應使用符合當地飲用水標準的水源，并安裝過濾器等，以去除水中雜質，避免堵塞水管，污染水槽和冰模并影響制冰性能。水溫低2℃，高不超過35℃，水壓低0.02Mpa、高0.8Mpa。

　　6.搬運制冰機時應小心輕放，防止劇烈震動，搬運斜度不能小于45度，經過長途運輸后，制冰機應放置2-6小時后方能開機制冰。